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1. 如何把小葱拌豆腐做得好吃？

如何把小葱拌豆腐做得好吃？

1、把准备好的嫩豆腐切成1厘米左右的小方块，香葱摘洗干净就切葱末，然后把它们分别装盘备用。

2、锅中放水，大火烧开，放一勺盐，然后把切好的豆腐倒入锅中，开大火焯水两分钟，这么做的目的主要是去除豆腐的豆腥味道，同时可以让豆腐提前进入少许盐味，当然要是卤水豆腐大家可以不用焯水。

3、豆腐焯完水后，用漏勺把豆腐捞出来，大家要注意的是，稍微小心点别把豆腐弄碎了。

4、把捞出来的豆腐放入提前准备好的凉水中给它泡凉，豆腐由于蛋白质含量高，热的时候放一起会粘一块。

5、豆腐泡凉后捞出来把水沥干后放入准备好的盘中备用。

6、然后把准备好的香葱末撒在豆腐上边，同时把1勺盐均匀地撒在豆腐上，最后放入1勺香油成菜，吃的时候拌匀就好。

小葱拌豆腐是一道传统的家常菜肴，只要掌握了一些小技巧，就可以做出美味的小葱拌豆腐。下面是一些制作小葱拌豆腐的技巧：1. 选豆腐：选购嫩豆腐，口感更加柔嫩，口感更好。

2. 选小葱：选购新鲜葱，味道更加鲜美，口感更好。

3. 切葱姜：将葱切成葱花，酌量切一些姜丝，与大蒜差不多的量。葱花要切得均匀细碎一点，这样可以更好的和豆腐搭配。

4. 调料：适量加入鸡粉和盐，这样可以增加口感，也可以加入一些香油或者橄榄油，增加香气。

5. 技巧：用开水焯豆腐，这样可以让豆腐口感更加柔嫩，入味也更好。将自来水（生水）加热沸腾，放入豆腐，再加入姜片焯水2-3分钟就可以捞出来控水备用。同时，如果喜欢口感更加清爽，可以用冰水冷却豆腐。

6. 拌匀：将焯好水的豆腐切成块，加入葱花、姜丝、盐、鸡粉以及适量的香油或者橄榄油，拌匀即可。葱花和姜丝可以先用少量盐和鸡粉腌制一下，让其更香更鲜。

以上是一些制作小葱拌豆腐的技巧，只要掌握好这些小技巧，做出来的小葱拌豆腐一定会更加美味。

食材明细

香葱、豆腐、盐、香油、味精、熟芝麻。

1、豆腐一块（要蒸过的，上笼蒸5分钟就可以了。我买的这家是蒸熟的，所以省事了。）香葱一小把。

2、豆腐切小块，放入容器中。

3、香葱切碎段，放放容器中。

4、现在开始调味：放入盐、一点糖（这个一定要放的，我试过好多次了，虽然糖放的量不多，可是很提味的。）、香油、味精、熟芝麻，拌匀即可。



以下是小葱拌豆腐的做法：

所需材料：

- 豆腐

- 小葱

- 酱油

- 醋

- 糖

- 盐

- 香油

- 辣椒油（可选）

做法步骤：

1. 将豆腐切成小块后放入碗中

2. 将小葱洗净切成小段，放在豆腐上面

3. 在碗中加入适量的酱油、醋、糖和盐，根据个人口味适量调配

4. 最后加入适量的香油和辣椒油，搅拌均匀即可

这道菜肴做法简单，口感清爽，是一道非常适合夏天食用的美食。希望你喜欢！

材料

小葱2根，豆腐1块，青椒末，葱末，生抽各适量

做法

1、用热水煮一下豆腐，捞起，过一会儿切丁装盘。

2、再把小葱放热水里稍微煮一下，切末放在豆腐上。

3、青椒末也放上去，再加一点盐。

4、热锅烧热油，淋在青椒末和葱上面，再淋一点生抽即可。